说起美食可能很多人都不抗拒吧，要知道鳝鱼的营养成分是非常高的，就有很好的药用作用，能够提高人体的免疫力，还能够治疗风湿等人体疾病。对于鳝鱼的做法是分为很多种的，干鳝鱼能够更好的保持鳝鱼的原有营养成分，下面所为您介绍的就是干鳝鱼的做法？

黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适金水区癫痫病治疗最好的医院应能力强。生活于水体底层，主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。

原 料：鳝鱼250克、洋葱条10克、川红椒20克、炸蒜子10粒、香葱少许。豆豉20克、红油10克、盐5克、味精5克、黄油10克、高汤200克。

干鳝鱼做法：

1、鳝鱼切段，入沸水焯水20秒捞出，冲洗干净，然后入三成热的油中滑油20秒即可。

2、起锅下底油，下料头炒香，加入川椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精、炸蒜子烧开后小火煨2分钟至熟后，放入香葱。

3、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，菜肴倒在上商洛权威癫痫病专科医院面，淋红油点火上桌即可海南藏族自治州同德县哪里有治疗母猪疯的专科。

干鳝鱼烹饪贴士：因为用干锅上桌还要继续加热，所以鳝河南癫痫病医院哪家好呢鱼飞水和滑油的时间不要太长，否则变老。