干锅这个做法很受人们的喜欢，是因为其可以添加很的食材，只要是自己想吃的都可以添加在里面，虽然做法是一样的，但是因为食材的多样变化，让干锅永远没有重复的时候，并且该做法简单，很容易烹饪，只要在做的时候注意食材的搭配就可以了，现在就说说 四川干锅排骨的做法。

食材：

排骨

制作步骤：

将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所长春市最有效的治癫痫病医院以要反复冲洗三遍。用腌排骨料腌制30分钟。炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。炸的时候不时地翻动一下。炸至表面焦黄，捞出锅。炸至表面焦黄，捞出锅。排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。再放蒜和姜。下藕片炒匀。下排骨炒匀，加少许肉汤或水。再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。

排骨的营养价值

排骨有很高的营养价值，排郑州市哪家看羊角风骨味甘银川洛西夏区治疗癫痫哪些活动最好咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1，补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2，滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3，改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4，强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量西安中际医院治疗效果元素，可以强健筋骨。

5，增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

6，补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。